Tachioca exotique

Mmmmmmh un petit déjeuner cru et exotique! Très facile à réaliser, j'ai presque envie de dire un petit déj'-minute. Toujours avec la technique du pot en verre (fermer-secouer-attendre une nuit). Je me suis inspirée de cette petite recette SAUF QUE je suis contre l'utilisation du lait de soja (et je suis même étonnée d'en trouver très souvent sur pleins de blogs végés!).

Bon ok d'abord ma version de ce tachioca : 

• 1/2 tasse de lait de coco
• 1/2 tasse de lait de riz (mais ça peut être amandes, noisettes,...)
• une belle mangue bien mûre
• des graines de chia au goût (pour moi 4 à 5 cc)

Mixer les trois premiers ingrédients puis ajouter les graines de chia, laisser une nuit au frigo et déguster, mmmmmh...

A présent un petit mot sur mon choix "anti produits laitiers au soja". Le soja nous vient d'Asie et là-bas il n'est utilisé que sous des formes fermentées (tofu, sauce tamari, pâte miso,...). Ce n'est qu'en arrivant en Occident qu'il est devenu lait, yoghourts, crème fraîche,...et cela a eut des conséquences (toxicité à moyen terme pour ceux qui mangent régulièrement de ces produits)! Attention je n'ai pas dit que le soja est mauvais (loin de là! et je suis la première à être fan de sauce tamari ^-^) mais tous les produits laitiers d'origine soja le sont. A l'occasion ils peuvent vous dépanner une fois de temps en temps si vous n'avez rien d'autres mais franchement ils y a tellement de laits végétaux aux mille vertus différentes (cajou, brésil, amandes, noix, sésame,...) et autant de crèmes fraîches (riz, amande, ...) que je ne comprends pas pourquoi on se laisse dicter nos choix par les pubs et les médias qui vantent ce lait de soja à tort & à travers! Voilà c'était mon mini coup de gueule... après chacun fait ce qu'il veut.

Lait en or & son hoummous aux olives

Quel rapport, me direz-vous, entre du lait et du hoummous? Haha! Suspens! En tout cas l'un n'a pas accompagné l'autre! Bon je suis partie d'un lait aux noisettes fait-maison et je l'ai curcumisé-sucré. Mmmmmmh quel délice me direz-vous encore!!! OUIII et d'ailleurs la recette d'origine est sur cette page (hé non je ne me lasse pas de ce blog!).

 

Et comme toutes les personnes qui font leur propre lait végétal, je me retrouve face à cette grande question : que faire avec l'okara (la pulpe qui reste après avoir pressé le lait)??? C'est à ce moment précis que je me souviens d'avoir lu un article terrible à ce sujet sur un blog...fouille-fouille-fouille...Hé oui chez Antigone XXI, je retrouve DEUX articles excellents à ce sujet : le premier concerne les recettes sucrées & le second les recettes salées! C'est ainsi que mon okara de noisettes a terminé dans un hoummous olive deux jours plus tard. La texture du hoummous s'en est trouvée radicalement transformée! Plus léger, moelleux,...différent quoi. Délicieux.

Bon voilà, pensez à moi chaque fois que vous réaliserez votre lait végétal. Ne jetez surtout jamais votre okara car vous pouvez même l'inclure dans un masque gommant pour le visage si ça vous dit! Soyez inventifs dans votre cuisine, renouvelez votre quotidien et bien sûr soyez des adeptes du do-it-yourself vous y gagnerez toujours (en qualité et en économies d'argent)!

barre d'énergie aux abricots

Voilà deux textures que j'aime marier : le biscru et la pâte de fruit à l'agar-agar. Quand j'ai besoin d'une gourmandise nomade régénérante voilà ce que je mets dans mon sac. Ici la pâte de fruit est à l'abricot, vous pouvez en imaginer une fraise-menthe ou pastèque-menthe pour rester de saison. C'est toujours la même recette (mon blog, mon blog, ou mon blog). Je mets juste la couche de biscru en premier puis je coule ma pâte de fruit dessus et quand la pâte de fruit a refroidi, hop tout au frigo pour une ou deux heures. QUOI?!! Je n'ai pas encore posté de barre de biscru sur mon blog!! Bon je réparerai cela dès que possible...Mais vous avez l'idée quoi ^-^